鹰潭红旗学院食堂采购招标公告

****面向全市进行食材采购配送服务项目公开招标，欢迎符合本次招标要求的供应商前来投标。

项目名称：****食堂食材采购配送服务项目

采购单位：****

地址：**市**区**乡**宋家村

联系方式：151****4660

一、采购需求

（一）采购内容

本项目采购内容为****食堂早中晚餐所需食品原料（毛料）配送，****学院采购计划为准，保证每日配送新鲜食材。

（二）总体要求

1.所供商品必须符合国家行业生产及经营标准(参考标准:食品安**家标准GB31621-2014),均能提供相应批次的合格检验证明(如农药残留检测报告、动物检疫证等质检凭据)。

2.所供产品必须各项技术指标完全符合国家有关质量检测、环保标准及产品出厂标准。

3.供应商必须负责运输、质量检测等工作,所产生的费用由供应商负责。

4.食材具体需求量以实际供应前一天通知的为准。提供生鲜食材等采取配送方式,配送时间须在当日上午 6:40点前送到;供应商对采购人提出的临时性服务菜品采购要求,应按时、按质、按量将货品送到指定地点(提出送货要求 1.5小时内送到),所有食材按送货上门后提供采购人指定后期食材处理服务(现场宰杀等)。

5.供应商不得以任何理由延迟送货。因供应商原因延误交货的(采购人要求推迟的除外)采购人有权自行采购,并由供应商承担由此产生的一切损失和费用(包括直接经济损失和间接经济损失)

6.供应商不得将成交项目转包、分包,否则采购人有权单方面终止合同,由此产生的一切经济损失由供应商自行承担。

7.供应商应做好本单位工作人员的培训、教育工作,遵守采购人各项规定。

8.供应商不得变更供应商品,应严格按采购人要求(含商标、名称、产地、规格和重量等)供应,否则,采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的,应书面向采购人申请。

9.采购人按合同对商品进行认真验收,对不符合规格要求的物品,供应商必须无条件退货;供应商未能履行合同所定事项,或供应不合格的、假冒伪劣、以次充好的商品,采购人退货后将记录在案,并对供应商予以处罚,除要承担因此产生的一切损失和费用外,情节严重的可取消其供应资格。

（三）供应食材种类及质量要求

1.生鲜肉、冻肉、水产类

（1）所供货物应保持较好的外观和质量等级,猪肉符合GB 2707-2016国家标准,含水量不超过国家标准, 外表无血污、肉边整齐、无碎肉碎骨,色泽均匀,有**,脂肪洁白, 五花肉肥瘦层次分明,不带奶脯,非肋排用剩的五花肉,排骨以前夹肉部位和后座肉前面的排骨为准,去掉前面的颈骨,每批鲜肉可****屠宰场,每次交货时提供本批次产品的出厂(库)检验合格证明(随车同行):《产品合格证》、《卫生检疫报告》。新鲜肉确保每日新鲜,****屠宰场宰杀的新鲜肉。每批鲜****市政府指定的肉联厂发出的鲜肉并提供动物检疫合格证复印件(原件备查),并注明保鲜期。

（2）所有货物规格符合采购人提交的日采购计划中明确的具体需求。

（3）所有冻品须有出厂品牌、日期、保质期,冷冻禽类食品解冻后净重量不少于 90%,冷冻肉类食品解冻后净重量不少于 92%,冷冻水产类食品解冻后净重量不少于 82%,解冻时间为 4 小时以内(室温 20°C)。所有冷冻食品要求清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数。

（4）如供应商不能按时、保质、保量供货,由采购人自行采购,并承担采购人由此造成的经济损失和接受违约处罚。

（5）产品配送要求

食品运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具,并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓,包括地面、墙面和顶,应为抗腐蚀、防潮,防虫、防鼠的设计,车厢内无不良气味、异味。冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输,应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。整个运输过程应科学合理,运输车辆应定期清洁,保持性能稳定,符合规定的温度要求,使运输食品处于恒定的环境中。商品到达目的地时外包装箱干爽,无软化现象。

（6）卸货要求

a.送货车辆应保持清洁;食品堆放科学合理,避免造成食品的交叉污染;如对温度有要求的食品应确定食品的温度,记录送货车辆温度,并记录存档。

b.供应商要免费提供运送及卸货服务。

c.在本环节中应保证冷藏食品脱离冷链时间不得超过 20 分钟。

（7）抽查发现资质证照不全问题的处理:

****政府部门出具的动植物检疫合格证明的全部退货;

（8）货物重量验收:

a.新鲜肉类直接称重验收。

b.冻肉类:双方各随机抽取每品种货物一箱,去包装,在流动的10-25°C**中浸泡解冻至表面冰层融化,个体能够分离为止,充分摊开货物沥水三分钟后称重,取双方抽取样本均值为该产品本批次种货物的验收重量。

（9）所有的肉类为非转基因。

2.蔬菜类

供应商每天的供应按采购人提出的品种要求和计划数量进行供应。属季节问题,若出现品种不能满足采购人需求的情况,可与采购人协商调换相应类别的品种(按叶菜、瓜菜等进行分类),所有蔬菜必须是当天现采,严禁配送烂蔬菜、老蔬菜、来路不明的蔬菜。

（1）货物质量要求

从蔬菜色泽看,各种蔬菜都应具有本品种固有的颜色,大多数有发亮的**,以此显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度;从蔬菜气味看,多数蔬菜具有清馨、甘辛香、甜酸香等气味,可凭嗅觉识别不同品种的质量,不允许有腐烂变质的亚硝酸盐味和其他异常气味;从蔬菜滋味看,因品种不同而各异,多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美,少数具有辛酸、苦涩等特殊风味以刺激食欲,如失去本品种原有的滋味即为异常;从蔬菜形态看,应尽量避免由于客观因素而造成的各种非正常、不新鲜的蔬菜,例如萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害侵蚀等引起的形态异常等。

（2）所有的蔬菜为非转基因。

3.干货

质量应符合相应的国家或行业食品安全标准,添加剂的使用必须符合GB2760-2014 标准,对食品的添加量严格控制在标准规定范围之内。严禁配送三无产品的干货。

4.半成品

符合食品安**家标准,需提供来源,并必须持有卫生许可证、营业证等合法证件。

5.预包装食品

符合食品安**家标准,包装密封良好,产品有效期应大于等于包装上标注的产品有效期的一半期限。预包装食品标签应标示食品名称、配料表、净含量和规格,生产者或经销者的名称、地址和联系方式,生产日期和保质期、贮存条件,食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

（四）供应和管理要求:

1.蔬菜供应的品种安排(分主菜和配菜)

（1）配菜品种按采购人计划和要求的品种供应;

（2）主菜品种由供求双方根据季节安排;

2.蔬菜包装与标志要求:

（1）包装:容器(框、箱、袋)要求清洁、干燥、牢固、透气,无污染、无异味、无霉变现象。

（2）标志:每件包装必须按《农产品包装和标识管理办法》贴标签,并标明产地、品种、净含量、生产单位及地址和采收日期。

3.食品供应链要求:所有食品的来源必须清晰。

4.运输要求:配送过程安全专业,有固定的配送车辆,运输工具应清洁卫生无污染,食品运输必须采用符合卫生标准的外包装和运载工具,并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓,包括地面、墙面和顶,应使用抗腐蚀、防潮,易清洁消毒的材料。车厢内无不良气味、异味;运输途中严防日晒、雨淋,注意通风散热;蔬菜应小心轻卸,严防机械损伤。食品堆放科学合理,避免造成食品的交叉污染;如对温度有要求的食品应确定食品的温度,记录送货车辆温度,并记录存档。

5.蔬菜卫生质量要求符合 GB 2763-2021食品中农药最大残留限量,并提供农药

残留的检测报告。

6.抽查发现食品安全质量问题的处理:对危及人身安全的食品质量问题采取零容忍措施,一经发现,当日所送同批次产品全部退货,如产品中发现农药残留超标,腐败变质等。若抽查未发现问题,而在加工食用前发现部分产品质量问题,应立即通知供应商,将问题产品退货处理。

二、投标人的资格要求

（一）投标人应具备的资格条件：1、具有独立承担民事责任的能力；2、具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度，能按时、按质、按量提供各种食材货源，能够开具与营业执照相符的正规发票；3、参加本次采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录，未列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录，有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；4、具有食品安全法定资质，具有履行合同所必须的设备和专业技术能力（投标人须提供有效的《食品生产许可证》或《食品经营许可证》或《食品流**可证》原件复印件、营业执照原件复印件及法人身份证复印件）；5、不存在与单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的其他供应商参****政府采购活动的行为。

（二）本项目不接受联合体投标。

（三）本项目选定3家签订合同，选定供货商按顺序轮候的方式为采购人提供服务。

三、投标截止时间

2025年 3月26日

四、开标时间

2025年 3月28日

五、开标地点

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